Jeg er en eventyrlysten spiser. Jeg har prøvet ting som søpindsvin, frø, foie gras, rotte, alligator og ål. Under Canberras årlige Multikulturel festival , Stødte jeg på en vogn dækket af skotske flag med ordene 'haggis og sort budding' på banneret. Jeg blev fascineret, så jeg besluttede at prøve det, og jeg skal fortælle dig ... det var sådan en overraskende oplevelse.
Hvad er det alligevel?
Haggis er en salte budding bestående af havregryn, lever, hjerte, løg, salt og krydderier. Det er ofte forbundet med Skotlands madkultur. Men den, der skabte denne skål, var seriøst en karakter. Hvem finder på ideen om at hugge et dyrs lever, hjerte og lunger op og derefter koge det inde i sin egen mave? Har du nogensinde hørt om et pølsehus, fyr?
Sort budding er en pølse, og den er faktisk sort. Det er en blanding af svinekødsfedt, havre og svineblod, der bliver mørkt, når det koger . Dette resulterer i noget, der unægteligt ser mistænkeligt ud. Sort budding bruges traditionelt til engelsk, irsk og skotsk madlavning.
Det mærkeligste er, at denne skål oftest serveres til morgenmad ... men det forhindrer ikke folk i lægge den i is .
Og det smager faktisk godt ...
Haggis er lidt salt, og jeg foretrækker det helt end hotdogs ( som også er lavet med nogle temmelig tvivlsomme ingredienser). Det ligner hakket oksekød i konsistens, men smagen er mere kompliceret og nuanceret. Intet af kødet har en stødende smag (endda lever, som jeg normalt hader). Jeg vedder på, at dette ville gå godt med nogle kartofler og sovs.
Jeg har haft griseblod ostemasse i Thailand før, men jeg kan lide sort budding uendeligt mere. Det er stærkt krydret og minder mig om hamburgerkød. Farven er den eneste foruroligende ting ved den. Jeg ville helt sikkert have sort budding igen, og nu forstår jeg, hvorfor briten fortsætter med at spise den til morgenmad.
Tro mig ikke?
I en verden hvor ødselhed løber voldsomt , Jeg kan kun se fordelene ved denne skål. Hvis et dyr skal dø for din mad, hvorfor ikke bruge hver smule af det? Haggier og sort budding er ikke halvt så dårlige, som de lyder. Jeg tør dig prøve det og se selv.
