Hvis du kender mig personligt, eller hvis du foretager en lille spoon-stil forfølgelse, ved du, at jeg bogstaveligt talt ikke kan få nok af desserter. Jeg har en evne til underlige ting som salt og eddike cookies og avocado toast cupcakes, som i starten måske virker lidt tilfældige, men jeg er klar over, at min kærlighed til slik (og mad generelt) alt sammen koger ned til en kilde - min far. Det underlige er, at han aldrig rigtig lavede mange desserter, men han er stadig en af de største inspirationer, der har holdt mig i køkkenet.
Foto af Jaime Wilson
Helt ærligt blev jeg forkælet som barn på den bedst mulige måde, at ethvert barn kunne blive forkælet - med mad. Min far ville altid lave en Filippinsk ret til middag og spurgte ofte mig eller min søster, hvad vi ønskede at spise, så han kunne klare det den aften. Nogle gange bad han mig om at hjælpe ham, og jeg vil meget gerne gøre små ting lige fra kød til mørtning til omrøring af en gryde, mens han samlede andre ingredienser.
hvordan man fortæller om pære er moden
Pointen er, at han altid holdt mig involveret i, hvad han gjorde, og selvom jeg ikke var gammel nok til at forstå, hvad hver ingrediens var (eller rettere, hvordan man udtaler hver ingrediens), havde jeg en idé om, hvad han gjorde holistisk.
Han havde en tendens til kun at svinge ind i hovedretterne og hovedretterne, hvilket dog blev trættende for mig at se efter et stykke tid, da det hele virkede det samme for mig. Jeg ville se ham skære grøntsager, tilberede kød og kaste dem sammen og servere, men af en eller anden grund følte jeg mig stadig tom fra netop det alene. Det blev hurtigt gentagne og kedeligt, og lidt vidste jeg, at jeg virkelig bare havde lyst på noget sødt til en forandring.
hvor mange tic tacs er der i en pakke
Foto af Jedd Marrero
Jeg begyndte at se tonsvis af Food Network omkring en alder af 10 ( Ace of Cakes var min lort), og på en eller anden måde havde jeg kuglerne til at sige, at jeg kunne være lige så god som de bagere. Jeg startede i det små og lavede søde, hjemmelavede ting som gaveæske og panda-formede kager. Fra dette tidspunkt ville min far stadig holde mig i køkkenet, mens han lavede mad, men jeg havde for travlt med at gøre mine egne ting for at huske ham. Jeg blev betaget af bagværk, kager og alt det søde liv havde at tilbyde.
År gik, og jeg begyndte at gå videre fra Sandra Lee-mad til faktisk at tackle tingene alene. Jeg gennemgik mange dessertfaser, inklusive en fransk macaron, der varede næsten fire år. Gennem en række forsøg, fejl og eksperimenter er jeg blevet meget glad i at være i køkkenet, at det faktisk er blevet til mit ultimative karrieremål.
hvor længe varer æggepinde efter åbning
Foto af Jedd Marrero
Jeg er virkelig nødt til at takke min far for to ting - den ene for at have tvunget mig ind i køkkenet og to for at kede mig med forretter, hvilket fik mig til at opdage et andet madlavningsområde. Du ville tro, at med al den tid han brugte til at lave hovedretter, ville jeg have fået en lignende interesse, men det er ikke tilfældet. Han mente oprindeligt at lære mig at lave mad, så jeg kun kunne trives og forsørge mig selv, men i stedet er det blevet til noget, som jeg virkelig ikke kan få nok af. Og for det takker jeg ham.
