Tillykke mand, du gjorde det endelig. Du skaffede mod til at stoppe med at stirre uhyggeligt på den varme pige i dit biolaboratorium og spurgte hende ud. Nu har du selv en date, du har fået nye tråde og nyvundet tillid. Men der er et problem. Du er college-barn, og din oplevelse med restauranter består hovedsageligt af steder, der serverer mad i plast- eller styrofoambeholdere med selvbetjente sodavand.
Her kan jeg hjælpe. Som Pittsburghs selvudråbte bedste server (besøg mig på Chaz og Odette og se for dig selv), jeg er her for at guide dig gennem terrænet for ikke bare at have et måltid på en dejlig restaurant, men at have en udsøgt oplevelse præget af god mad, god service og vigtigst af alt en anden date (alt sammen som jeg personligt garanterer, hvis du følger mit råd).
Ansvarsfraskrivelse
Foto med tilladelse til tumblr.com
Inden jeg går videre, er de steder, hvor mit råd gælder, ikke steder, du besøger billigt. Hvis det er din ting, så håber jeg, at din kædereestaurant ikke er en pik, og at dine mozzarella-pinde smager godt. De steder, jeg taler om, er ægte restauranter med ægte chefkokke, der opretter deres egne menuer og faktisk virkelig bryr sig om maden.
Foto af Kirby Barth
På steder som dette kan du forvente at tilbringe et eller andet sted i ballparken på $ 100 plus til en middag til to personer. Du kan gå til disse steder og bestille vand og en hovedret hver for $ 25- $ 35 og komme ud derfra med en $ 60- $ 80 fane, men hvor er det sjovt i det? Denne artikel handler om at få mest muligt ud af din madoplevelse, og jeg lover dig, at hvis du rent faktisk lytter til mit råd og maksimerer dit måltid, vil det være hver krone værd. Nu sker det.
Planlæg forud
Foto af Amanda Savarese
Dette er det vigtigste trin i hele processen. Jeg ved, at du er college-barn, og det er et stort forslag at droppe en C-note eller mere på et måltid, så forskning og forberedelse er dine vigtigste værktøjer, når du vælger din destination. Hvis du er ambitiøs, kan du konsultere lokale madmagasiner, der ansætter ægte madkritikere, der anmelder restauranter.
hvordan man bager kartoffel i brødristerovn
#SpoonTip: I Pittsburgh, Virvel og Bord er fremragende, pålidelige valg.
Vi er dog årtusinder, og vi er mere tilbøjelige til at gå til Yelp for at udvide potentielle spillesteder. Jeg har blandede følelser for Yelp: Jeg tror, det er en god ressource at se fotos af restaurantens mad og indvendige rum, men de mennesker, der anmelder på Yelp, skal have deres meninger taget med et saltkorn, fordi mange af dem har nul idé om, hvad de taler om.
Foto af Rebecca Black
Når du har gennemført din undersøgelse og fundet din drømmes restaurant, skal du sørge for at ringe og få en reservation, især hvis det er en weekendaften. Intet er værre (og får dig til at ligne en større jackass for din betydningsfulde anden, taler af erfaring) end at blive vendt væk ved døren til det sted, du virkelig ville spise, overhovedet fordi du var for doven til at bruge telefonen, som du altid har har til dig at foretage et fem minutters opkald for at reservere et bord.
hvordan man fortæller hvornår smør er dårligt
Pro Tip: Tjek tilbudene
Find ud af, hvornår restaurantens happy hour-specialtilbud slutter, og foretag en reservation i 10-15 minutter, før de starter, så du kan få den første (og anden, hvis du er et dyr), på special og spar et par knogler. Derudover vil du være en del af den tidlige bølge af middagshastigheden, så du får fordelene ved den nedsatte drink uden den højeste happy hour-publikum, der giver restauranten sin ægte middagsmængde.
Din tid på restauranten
Foto af Kirby Barth
Når først duankommer til restauranten, vil du blive mødt af en vært, hvis eneste opgave er at sikre, at du sidder hurtigt og komfortabelt. Dette er et generelt livstip, men jeg føler, at det er nødvendigt at nævne, at jo mere venlig du er for folk (især folk i serviceindustrien), jo mere mindelig vil de være for dig. Når det er sagt, skal du bare være rart over servicepersonalet, fordi alle i servicebranchen sætter pris på det.
Nu hvor du sidder, begynder den rigtige rejse. Du vil blive mødt af en server, der vil fungere mere som en krydstogsdirektør. En god server vil kun være bevæbnet med to ting: komplet menukendskab og selvtillid. Det er her, måltidet bliver interessant. Her skal du stille spørgsmål, du måtte have om noget, der overhovedet er angivet på menuen, vinkortet, udkastslisten og cocktaillisten.
Servere på rigtige restauranter gennemgår omfattende menutests, hvor de skal kende sammensætningen af alle kokkens retter. De skal også have en fuldstændig forståelse af den tilbudte vin, øl og cocktails og være parat til at fremsætte forslag til parring af alkohol og mad til retterne i menuen. Denne viden opnås gennem møder, smagsprøver og samtaler med kokken.
Foto af Jennifer Cao
Alle disse oplysninger bliver derefter et værktøj, som serveren vil bruge til at forsøge at gøre din oplevelse så behagelig som muligt. Når du har valgt serverens hjerne lidt og nået frem til en beslutning for din ordre, skal du bare læne dig tilbage og slappe af. Nyd din drik, atmosfæren og din date. Ved, at din server vil passe perfekt på dig, og at de vil være til stede, når det er nødvendigt.
Resten af måltidet bliver nu ren fornøjelse. Nyd al maden, nyd den og værdsat den kunst, du vil indtage. Når du er færdig med dit måltid, skal du altid vælge dessert, fordi det virkelig er en integreret del af hele oplevelsen. Forkæl dig selv, fordi du fortjener det. Jeg har aldrig en gang fortrudt, at jeg bestilte dessert, når jeg spiste ude på en højkaliberrestaurant. Det vil helt sikkert være lækkert.
Slutningen (og tip)
Foto med tilladelse fra hungryforever.com
Desværre har alle smukke ting en ende, og dit måltid vil også have en. Den vigtigste del ved en oplevelse som denne er dog, at du nød det. Og hvis du virkelig nød det, VÆR IKKE EN BILLIG ASSHOL. Tip din server godt. Tip mindst 20%, hvis de var på punkt, fordi du skal huske, at en servers levebrød næsten udelukkende afhænger af tip.
Enhver, der har afsat tiden til at finpudse serveringsfærdigheden (og tro mig, det er en færdighed) fortjener mindst 20%. Plus, er det virkelig så stor en aftale, hvis du tip $ 22 på en $ 100 check i stedet for $ 15? Skal disse ekstra $ 7 bryde din bank? Mit gæt er nej.
21 skud til din 21. fødselsdag
Beløn venligst gode servere for at levere god service. Det vil blive meget værdsat af din server, og det vil være den perfekte karmiske afslutning på din kulinariske ekspedition. Du kan endda modtage morgenmad i sengen næste morgen fra din grundigt imponerede dato ... hvis du er heldig!
