Nu hvor vi i New England (forhåbentlig) er på vej mod varmere vejr, er det tid til at begynde at tænke på den første udendørs grill. Venner og familie samlet sig uden for et bord og ventede på, at grillmesteren serverede et vidunderligt måltid med ristet majskolbe, marineret bøf, grillede hotdogs og - bedst af alt - saftige burgere. For at få den perfekte burger skal du finde det bedste kød til burgere. Hvis du ikke begynder med de bedst mulige ingredienser, vil din første burger i sæsonen smage mindre end fantastisk.
Det bedste kød til burgere
Tara Botwinick
De fleste burgeropskrifter kræver simpelthen hakket oksekød, men enhver, der har været i en købmand, ved, at det ikke er så simpelt. Der er flere almindelige typer kød, der kan bruges, såsom hakket oksekød eller malet runde. Generelt, kød med et højt fedtindhold er det bedste kød til burgere da det efterlader dem dejlige og saftige ( 20-30% fedtindhold er et godt valg, når du griller burgere). For magert et snit kan efterlade en burger tørret ud og sej.
For at finde det bedste kød til burgere, Cook's Country gennemførte en blind smagstest mellem malchuck, hakket mørbrad, rundmalet og hakket oksekød (som alle er variationer af hakket oksekød, du køber færdigpakket i kødsektionen i købmanden). Smagere erklærede malet chuck for at være det bedste kød til burgere med den begrundelse, at den er øm, rig på smag og fugtig.
#SpoonTip: Jordchuck er et stykke kød, der kommer fra koens forreste skulder og har normalt ca. 15-20% fedt. Dette høje fedtindhold er malet chucks hemmelighed for at være så lækker.Opskrifter til den perfekte burger
Elisa Djuhar
Hvis du er forpligtet til at grille den perfekte burger derhjemme, skal du starte med denne enkle opskrift. En jordchuck af god kvalitet parret med nogle få basale krydderier giver en virkelig fænomenal burger. Eller prøv denne cheeseburger opskrift , der er mærket som værende 'den bedste nogensinde' (og jeg tror det).
Selvom disse opskrifter ikke specifikt siger at bruge jorden chuck, skal du bruge den alligevel til at tilberede den perfekte burger og imponere alle på din grill. Brug af disse opskrifter med malet chuck sikrer en smukt udformet, saftig burger. En god burger er ikke kompleks, bruger normale ingredienser og kræver intet andet udstyr end din grill. Det er en win-win for alle.
