I foråret 2014 var jeg heldig nok til at blive valgt til at deltage i Indiana University kapitel i Timmy Global Health som medlem af et team på 20 studerende og 7 medicinske fagfolk til Xela, Guatemala for at betjene de lokale og yde grundlæggende lægebehandling. Hvad jeg ikke forventede var at få så meget ud af turen, som jeg gav, blive tilbagebetalt i kulturuddannelse og fantastisk chokolade.
Foto af Sarah Joh
hvad er forskellen mellem glasur og frosting
Dona Pancha Chokolade er en 5. generation familiedrevet chokoladebutik, der specialiserer sig i traditionelt fremstillet chokolade, der helt sikkert vil tilfredsstille enhver fan af det søde stof. Vi var heldige nok til at få en tur, og det var en af de bedste dage i mit liv.
Vi gik ind i en butik, som jeg kun kan forestille mig, lugtede nøjagtigt som Willy Wonkas chokoladefabrik. Det var helt berusende. Vi gik forbi vitrineskabe fyldt med smukke chokoladekoncektioner, inden vi kom ind i bagrummet, sad og så på, hvordan medarbejderne trillede ind i chokoladefontæner, der dryppede med den mest silkeagtige mælkechokolade, jeg nogensinde havde set sammen med tallerkener og tallerkener.
Foto af Cate Reck
Når alle havde spist deres fyld med chokolade, kom ejeren af butikken ind, klædt smukt i traditionel guatemalansk dragt. Hun fortalte os fuld historie med chokolade og vi fandt hurtigt ud af, at det blev opdaget i Guatemala af mayaerne, blev brugt som en valuta og blev udråbt til at være en gave fra guderne til mayaerne. Hun fortalte os også om sin families historie, som har været i chokoladebranchen i 5 generationer nu. Det er over 100 års historie i en familie.
Det viser sig, at en af verdens sødeste godbidder også har en mørk side (ordspil beregnet). Chokoladevirksomheden er blevet så korrupt i Guatemala at de kæmper for at holde sig flydende. De er afhængige af grupper som vores for at give dem forretning og videregive budskabet om deres vidunderlige forretning. Deres forretning har optjent mange priser og optrådt i mange internationale chokoladefestivaler.
Foto af Charles Wetherbee
kan opvaskemaskine bruges i opvaskemaskine
Efter præsentationen fik vi mere gratis chokolade og fik serveret et håndlavet ler krus fuld af traditionel Guatemalansk varm chokolade : tyk, rig, lidt krydret og lækker. Derefter gik vi til butikken og købte chokolade for at bringe hjem til vores familier (og naturligvis stash under vores puder om natten). Det var sådan en stor oplevelse, og vi var alle mere end tilfredse. Hele kufferter kom hjem fulde af chokolade fra denne vidunderlige butik.
Kort sagt, hvis du nogensinde finder dig i Xela, skal du sørge for at stoppe ved Dona Pancha Chocolate i Guatemala. Du vil slet ikke fortryde det.
