Første gang jeg gik til en sushi-restaurant, var menuen temmelig skræmmende. Sider på sider var fyldt med billeder af alle disse forskellige muligheder og ord, jeg aldrig har hørt om. Nu, som en ivrig sushi-spiser, bliver jeg ærligt talt stadig lidt forvirret, når jeg går til mit foretrukne sushi-sted. Jeg glemmer aldrig den gang min søster bestilte sashimi uden at vide, at den kun bestod af rå fisk. Hvis min søster og jeg - som spiser sushi så ofte vi kan - bliver forvirrede, når vi ser på en menu, kan alle gøre det. For at hjælpe os alle ud her er seks af de mest almindelige typer sushi, forklaret.
Nigiri
Nigiri består af tyndt skåret rå fisk presset oven på sushi ris . Der er nogle former for nigiri, der har kogt eller brændt fisk, hvis du ikke kan bringe dig selv til at spise den rå. Nogle typer nigiri er pakket ind i tang for at tilføje ekstra smag, såsom unagi (ål) eller kani (krabbekød) nigiri. Nigiri er en mere traditionel form for sushi og kan være en fantastisk måde at prøve flere slags fisk på.
Almindelige typer nigiri inkluderer sake (laks), ahi (tun) og ebi (rejer), men der er mange forskellige slags. Nigiri serveres normalt parvis, så en ordre vil typisk bestå af to stykker. Imidlertid vil nogle restauranter tilbyde tallerkener med 6-12 stykker.
Sashimi
Sashimi består af tynde skiver rå fisk såsom laks eller tun. Det serveres ikke med ris, men serveres normalt på en seng af daikon-radise. Når du bestiller sashimi, kan du forvente en tallerken med forskellige typer skåret rå fisk. Hvor meget du får afhænger af, hvilken slags skål du bestiller. Forretter sashimi kan være omkring ni stykker, og en hovedret kan have 16-20 stykker, men det afhænger virkelig af restauranten.
#SpoonTip: Selvom sashimi næsten altid tilbydes på en sushi-menu, er det faktisk IKKE sushi. I nogle tilfælde er sashimi det rå kød såsom oksekød, hest eller frø.
Maki
Maki rulles sushi , og sandsynligvis hvad du tænker på, når nogen nævner den lækre japanske skål. Fisk, grøntsager eller andre ingredienser rulles i ris og pakkes med tang. En rulle består af seks stykker. Jeg bestiller normalt omkring tre ruller, når jeg går ud for et påfyldt sushi-måltid. Men du kan også bestille a la carte, som får dig omkring to stykker (det er praktisk, hvis du er usikker på, om du kan lide en bestemt rulle).
Makiruller kan indeholde næsten alt fra din gennemsnitlige rå fisk som laks, gul hale eller tun til grøntsager som gulerødder og agurker. Nogle restauranter bruger endda kylling til ikke-fiskespisere.
Uramaki
Uramaki betragtes som sushi i vestlig stil. Det er dybest set maki, der er inde og ude . Risen er på ydersiden og tang på indersiden. Ligesom maki kan uramaki bestå af stort set alt. Mange 'specielle' ruller fremstilles i uramaki-stil. Nogle almindelige specielle ruller inkluderer Dragon Roll, Rainbow Roll og Spider Roll. Særlige ruller har tendens til at have mere end de gennemsnitlige seks stykker, ofte med omkring ni i stedet. Det er også almindeligt, at restauranter laver deres egne specielle ruller unikke for deres brand eller placering.
Temaki
Temaki er virkelig sej. Mens standardruller (maki og uramaki) rulles ved hjælp af en bambusmåtte, rulles temaki i hånden. Fordi det rulles anderledes, temaki er kegleformet og større end din gennemsnitlige sushirulle . Som et resultat får du sandsynligvis kun en rulle, når du bestiller temaki. Igen, afhængigt af restauranten, kan du muligvis få to eller tre i et 'deluxe' menupunkt.
Tempura ruller
Et almindeligt menupunkt på sushi-steder er tempuraruller. Tempura ruller er dybest set dybstegte maki eller uramaki ruller . Tempura i sig selv er dybest set en metode til stegning af fisk eller grøntsager i en let dej lavet af mel, vand og æg. Med andre ord, den vestlige kærlighed til friturestegt alt har endda gjort det til sushi-verdenen. Rejer tempura ruller er sandsynligvis de mest populære tempura ruller derude, men nogle specielle ruller som Tiger Rolls, Crunch Rolls og Dragon Rolls.
Jeg elsker at prøve nye typer sushi, selvom jeg ikke rigtig ved, hvad det er. Forhåbentlig starter denne guide dig på en ny sushi-rejse. Vær ikke bange for at forgrene dig og prøve nye ting, du kan ende med at elske det.
