Jeg elsker absolut latinamerikanske retter, men der er intet som mad, du er forbundet med gennem kultur. Dominikansk mad har altid været centrum for mit liv, og jeg har fundet ud af, at det er endnu mere fantastisk, når man kan nyde det i selve moderlandet. Du tænker måske: Kan jeg ikke få den samme oplevelse på en Dominikansk restaurant? Og mens ja, du kan chow ned på nogle fantastiske mad på Dominikanske restauranter, slår intet mad fra kilden. Når Spring Break nærmer sig, befinder du dig måske i mit folks land, og du har muligvis brug for nogle madanbefalinger. Så her er 20 autentiske dominikanske retter, du kan prøve på din næste ferie:
1. Flagget
Flag er en traditionel Dominikansk frokost. Hvis du ikke vidste det, er frokost normalt det vigtigste måltid i latinske kulturer, og DR er ingen undtagelse. Denne skåls navn oversættes til 'flaget', fordi dets elementer er beregnet til at skildre farverne på det Dominikanske Flag (rød, hvid og blå). Traditionelt er hovedingredienserne hvide ris, røde nyrebønner (skønt de kan erstattes med sorte bønner eller dueærter) og enten kylling eller oksekød. Denne skål er parret med en slags salat, og hvis du er heldig, får du den sten også.
Ifølge min mor, 'La Bandera siempre se come con aguacate', hvilket betyder, 'La Bandera spises altid med avocado.' Jeg havde ikke forstået det, men i mit hjem spiser vi La Bandera ganske ofte. Det er indbegrebet af Dominikansk mad.
2. De tre strejker
De tre strejker oversættes til 'de tre hits', og det er den dominikanske morgenmad for mestre. Bestående af mangu (plantainpuré) toppet med sauterede røde løg, stegte æg, salami og ost er dette en rigtig påfyldningsstart på dagen. Jeg husker tydeligt, at jeg spiste dette et par gange på min sidste tur til øen, og jeg længes efter den dag, hvor jeg igen kan spise min yndlings morgenmad.
#SpoonTip: Skivet avocado hæver denne skål til et helt nyt niveau af YUM.
3. Sancocho
Du kan ikke gå til Den Dominikanske Republik uden at prøve sancocho mindst en gang. Sancocho er en traditionel gryderet, der normalt er lavet til specielle lejligheder. For eksempel ringer min familie i det nye år med sancocho. Det er en dominikansk delikatesse med forskellige opskrifter, men ofte lavet med majs, yucca, koriander, auyama (vestindisk græskar) og forskellige andre lækre grøntsager. Traditionelt er oksekød det vigtigste kød, men der er opskrifter, der bruger 3-7 forskellige slags kød inklusive svinekød og kylling. Jeg indrømmer at være kræsne over sancocho-opvæksten, men nu elsker jeg det absolut.
4. Asopao
Asopao er en interessant skål. Det er som en tyk gryderet lavet med ris og kylling (nogle gange reje ), den slags skål du spiser på en regnvejrsdag. Ligesom sancocho kunne jeg ikke lide denne ret som barn, men da jeg var på besøg hos en tante i Santo Domingo, lavede hun en stor gryde asopao. Det er bestemt en skål, der bedst smages i Den Dominikanske Republik.
#SpoonTip: Dette er en anden ret, som avocado hæver.
du ved, du er fra syd hvornår
5. Stegt fisk
Stegt fisk , også kendt som Fried Fish 'a la Dominicana', er en almindelig strandbyret. Hvis du er på ferie i nærheden af hovedstaden, kan du befinde dig i nærheden af Boca Chica, en smuk, livlig strand. Her kan du opleve stegt fisk i massevis serveret med sten og et strejf af citron.
6. Yaniqueque
En anden godbid, du kan finde i Boca Chica (og andre steder også), Yaniqueque oversættes til Johnny Cakes. Yaniqueques er lavet af majsmel og er flager, friturestegt snack. Som barn tror jeg, at jeg ville spise dem næsten hver dag, når jeg besøgte DR. I de 14 år, jeg ventede på at vende tilbage til øen, var yaniqueques alt, hvad jeg drømte om.
7. Chimmichurri
Hvis du besøger Den Dominikanske Republik, kan du ikke gå uden at spise en chimmichurri , ikke at forveksle med den berømte argentinske sauce. Almindeligvis kaldet simpelthen en 'chimi', denne dominikanske burger er stjernen i gademad på øen. Toppet med løg, tomater og strimlet kål med en sauce af mayonnaise og ketchup, vil chimier ændre dit liv.
8. Løg Yucca
Dominikanere elsker yucca så meget som de elsker plátanos (plantains). Yucca encebollada er i det væsentlige kogt yucca med røde løg. Yucca er en stivelsesholdig mad og kan enten være bitter eller sød. Jeg kan lide at blødgøre min yucca med lidt smør, men min far kalder det sacrilege.
9. Torsk
Torsk er torsk, som almindeligvis bruges i hele Caribien. Dominikanske opskrifter kræver saltet, tørret torsk, løg, peber og hvidløg. Det er også almindeligt lavet med kartofler. Jeg har altid haft et kærligheds- / hadforhold med bacalao, men når jeg har haft det, når jeg besøger Den Dominikanske Republik, ville jeg elske det, især når det blev lavet af min bedstemor.
hvad gør fluer, når de lander på mad
10. Tripe
Jeg lyver ikke, Tripe er ikke for alle. Det er en tripe gryderet lavet af enten ko- eller svinetarme. Det lyder icky, jeg ved det, men det er en traditionel Dominikansk mad. Jeg er ikke en stor fan selv, men jeg siger ikke nej til noget, der serveres mig, mens jeg besøger hjemlandet. Hvornår i Rom, ikke?
11. Chicharrón
Svinekød svinekød knitrer, og det er enormt i Den Dominikanske Republik. Det er en skyldig fornøjelse sideskål, da det er en fed mad, men det er så tilfredsstillende. Prøv nogle med tostones, du vil ikke fortryde det.
12. Casabe
Casabe er kassava brød. Jeg kan ikke huske, at jeg havde det som barn, men for nylig begyndte jeg at snacke på det. Rig på fiber med nul kolesterol, natrium, fedt og meget få kulhydrater, casabe er en sund og fyldende snack. De fleste mennesker spiser det ikke alene, da det kan være en erhvervet smag, men det passer godt sammen med en kop kaffe eller søde bønner (sød fløde af bønner ) .
13. Pica Pollo
Hak kylling er DR's helt egen stegte kylling. Du kan ikke gå galt med stegt kylling. Ligesom mange fødevarer på listen passer pica pollo godt sammen med sten og en dejlig kold øl. Formand nogen som helst?
14. Cupcakes
Du kender dem måske som empanadas, men i Den Dominikanske Republik kalder vi dem cupcakes . Almindelig ved fester og fester er pastelitos nemme at lave, nemme at spise og lækre nok til at vende tilbage i sekunder.
hvordan man ved, om mel er dårligt
15. Chinola Juice
Dette er ikke en mad, men det er et must, når du er i DR. Chinola juice (Passionsfrugtsaft) er en sød og tilfredsstillende drink. Det er også en sund drik, rig på antioxidanter, vitaminer og mineraler. Jeg anbefaler alle at prøve denne lækre drink.
16. Døende drømmer
At dø og drømme oversættes bogstaveligt talt til 'die dreaming' med god grund. Det er appelsinjuice og fordampet mælk, som måske lyder usædvanligt, men jeg lover, at du ikke bliver svigtet. Det laves bedst med friskpresset appelsinjuice.
#SpoonTip : tilføj lidt rom til denne drink, og nu har du en Spiked Die Playing .
17. Bønner med sød
Søde bønner (sød bønnerfløde) lyder virkelig underligt, men dominikanere finder dem en delikatesse. Habichuelas conulul er lavet af nyrebønner (som kan erstattes af pintobønner) og fordampet mælk og er en sød og fyldende godbid.
18. Limoncillos
Limoncillos er spanske limefrugter, og nogle af de mest lækre små frugter, du nogensinde vil have. Nogle af mine mest livlige minder fra Den Dominikanske Republik drejer sig om limoncillos. De er en af mine yndlingsfrugter. Faktisk, sidste gang jeg var i Santo Domingo, spiste mine fætre og jeg praktisk talt en hel taske selv. Nul beklager.
19. Concón
Konc eller n er risskorpen dannet i bunden af gryden og er meget elsket af dominikanerne. Den perfekte concón er knasende, tynd og vigtigst af alt er IKKE brændt. Det kan være svært at forstå concón, hvis du ikke er Dominikaner, men du skal i det mindste give det en chance.
20. Bananer
Jeg gemte det bedste til sidst. Plátanos (plantains) er et dagligt syn i den dominikanske kultur. Morgenmad, frokost, middag, endda dessert, kan have en skål, der drejer sig om denne fantastiske frugt. Jeg elsker plátanos og benytter enhver mulighed for at nyde dem. De er glutenfrie, hvilket jeg betragter som en bonus på sundhedsskalaen. Der er mange plátano-retter i Den Dominikanske Republik, du er nødt til at prøve et par. Tjek 10 forskellige plátano-retter, du kan prøve.
Dette er blot nogle af de mange fødevarer, du kan prøve på den smukke ø med mine forfædre. Den Dominikanske Republik er rig på kultur, og mad er tilfældigvis en stor del af denne kultur. Jeg håber, du søger efter disse fødevarer på din næste tur, eller i det mindste føler dig inspireret til at prøve noget nyt, næste gang du passerer en Dominikansk restaurant.
