Tres leches kage er en mexicansk dessert bestående af en let og fluffy kage gennemblødt i en sød mælkeblanding. Jeg vil være ærlig over for dig - vokser op, jeg hadede det. For hver fødselsdag bad alle mine søskende min mor om at købe den, og mens jeg kunne lide den faktiske kage, ødelagde frostingen den bare for mig. Dette skyldes, ligesom de fleste mexicanske kager, tres leches er dækket af det, jeg kun kan beskrive som kedelig flødeskum. De siger, at frostens mildhed afbalancerer kagens sødme, men jeg fandt et alternativ, som selv mine flødeskærende søskende godkender: tres leches kage toppet med dulce de leche. Så hvis du - ligesom mig - aldrig var en fan af tres leches, så prøv denne opskrift og bliv konvertit for evigt.
Tres Leches kage med Dulce de Leche
- Forberedelsestid:30 minutter
- Tilberedningstid:30 minutter
- Samlet tid:1 time
- Portioner:8-10
- Medium
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop sukker
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 5 æggeblommer
- 5 æggehvider
- 1/3 kop Sødmælk
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 12 oz kondenseret mælk
- 14 tsk kondenseret mælk
- 1/4 kop Sødmælk
- 1 dåse eller flaske sødet kondenseret mælk
ingredienser
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 ° F og forbered en 10 tommer kagepande med nonstick spray eller smør.
-
Trin 2
Kombiner mel, bagepulver og salt i en stor skål.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 3
Pisk æggeblommer med ¾ kop sukker i en elektrisk mixer i høj hastighed (eller manuelt, hvis du vil opbygge disse muskler), indtil blandingen er lysegul og tyk, tilsæt derefter vanille og 1/3 kop sødmælk.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 4
Fold ægget og sukkerblandingen i melblandingen, indtil den bare er kombineret.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 5
Pisk æggehvider i elektrisk blanding ved høj hastighed eller i hånden, indtil bløde toppe dannes. Hæld derefter den resterende ¼ kop sukker i, og slå, indtil der dannes stive toppe.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 6
Fold æggehvide-blandingen meget forsigtigt i resten af dejen, indtil den bare er kombineret.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 7
Hæld i tilberedt kageform og spred for at udjævne overfladen. Bages i 30-40 minutter, eller indtil et tandstikker kommer rent ud. Lad afkøle.
Foto af Alejandra Fernandez
hvor længe efter udløbsdatoen er græsk yoghurt god
-
Trin 8
Kombiner 1-4 kop mælk, kondenseret mælk og fordampet mælk i en skål. Når kagen er helt kølig, skal du punktere hele overfladen med en gaffel.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 9
Drys blandingen langsomt over hele kagen. Opbevares i køleskab, og lad kagen absorbere mælken i mindst 30 minutter (jo længere den sidder til at absorbere mælken, jo bedre vil den smage).
#SpoonTip: Sørg for, at din kage er på en skål med hævede kanter, så mælken ikke spilder over hele dit dejlige, rene køkken.
Foto af Alejandra Fernandez
-
Trin 10
Spred dulce de leche over overfladen af kagen og server.
Foto af Alejandra Fernandez
