Det er ikke chokerende, at amerikanere elsker mad. Selvfølgelig finder vi os aldrig afhængige af sunde ting (øh, kampen) som salat og gulerødder. I stedet finder vi os selv længes efter enhver junkfood, som mennesket kender. Og hvad er den mad, vi længes mest efter? Pizza.
Gif med tilladelse fra giphy.com
gordon ramsay hvordan man laver den perfekte bøf
Men inden du prøver at tale dig selv ud af at spise det næste stykke, skal du lytte - gode nyheder kommer din vej. Videnskaben har for nylig opdaget hvorfor vi er alle så afhængige af pizza, og det er ikke din skyld.
Der flyder ganske mange forskellige undersøgelser, der beviser, hvorfor vi ikke kan få nok af den fedtede godhed. Når de alle er placeret sammen, er det let at se, hvorfor vi ikke kan modstå pizza.
For det første siges ost at have den samme effekt som opium. Ja, din mozzarella-besættelse sammenlignes med hårde stoffer. Fødevareforskere fra University of Michigan har bestemt, at ost er så vanedannende, fordi den er forarbejdet med høje niveauer af fedt . Uforarbejdede fødevarer er ikke i nærheden af så vanedannende som forarbejdede fødevarer, aka de sunde ting bare ikke sammenligne.
Gif med tilladelse fra Giphy.com
For det andet, når pizzaen er lavet og i ovnen, noget kaldet The Maillard Reaction begynder at finde sted . I videnskabelige termer er Maillard-reaktionen pr. Definition 'en kemisk reaktion mellem en aminosyre og et reducerende sukker.' I enklere vendinger for os pizzaafhængige er det når sukkerarterne (dejen) og syrene (tomatsauce) kombineres for at skabe en fantastisk, vanedannende smag. Nogle gange kendt som brunningsreaktionen, er det også ansvarlig for den perfekt kogte skorpe og klæbrige, bløde midt.
Gif med tilladelse fra Giphy.com
En anden grund til pizza er så darn vanedannende skyldes et ord: glutamat. Videnskabeligt set er glutamat en kemisk sammensat smagsforstærker (nogensinde hørt om MSG?) - nogle fødevarer indeholder dog naturligt glutamat. Jo mere glutamat en mad har, jo smagere er den. Glutamat giver en salte smag, der efterlader os mere. Og gæt hvilke fødevarer der har nogle af de højeste glutamatniveauer? Tomater og ost. #vinder
Så næste gang nogen skyder dig et kig, fordi du gik efter det andet stykke eller bestilte en hel tærte til dig selv, skal du fortælle dem, at det er en afhængighed. De griner sandsynligvis, men hej, i det mindste ved du den rigtige sandhed.
hvor mange starbucks i new york city
