Det er uden tvivl det Koreansk BBQ har katapulteret i et socialt fænomen, især i det sydlige Californien. Mens der er utallige KBBQ-led, der fylder hele Orange County og Los Angeles, er en relativt ny restaurant, Kang Ho-Dong Baekjeong , tilbyder en ekstraordinær uforglemmelig oplevelse. Tillad mig, en koreansk-amerikansk, erfaren KBBQ-veteran, at tage dig med på en virtuel rundvisning i denne spændende madvirksomhed.
Foto af Jenny Mun
Når du åbner dørene til Baekjeong, hilser et følge af robuste, unge mænd i fællesskab ved hjerteligt at råbe: ”Hej! Velkommen til Baekjeong! ” på koreansk, hvilket straks får dig til at føle dig velkommen. Du sidder derefter ved et cirkulært bord, hvor der allerede er lagt ud tilbehør, menuer og redskaber.
Foto af Jenny Mun
Oksekødkombinationen, et populært menuvalg, består af tyndt skåret bryst, marineret udbenet kort ribben, dit valg af prime udbenet kort ribben eller prime rib eye og dit valg af sojabønne pasta gryderet eller kimchi gryderet. Jeg vælger normalt kimchi gryderet, der slår min mors, og det siger meget.
Foto af Jenny Mun
Efter bestilling kan du begynde at gumle på sideretterne som en lækker måde at dræbe tid inden den virkelige stjerne af måltidet, kødet, ankommer. Nogle af disse retter er kimchi-pandekager, sirupagtige søde kartoffelkiler og krydret veggiesalat, som endnu ikke skal serveres i nogen anden KBBQ-virksomhed.
Foto af Jenny Mun
Du kan forberede veggiesalaten ved at blande den pulserende røde sauce grundigt med sengen af grønne og bønnespirer nedenunder - dette vil være det perfekte tilbehør til dit grillede kød.
Foto af Jenny Mun
Apropos grillet kød, hvad der får Baekjeong til at skille sig ud fra andre KBBQ-pletter, er dens innovative grill. Mens standard KBBQ-restauranter bruger traditionelle rektangulære grill, anvender Baekjeong smarte cirkulære grill. Omkring omkredsen af disse grillpander er grøftlignende grøfter, hvor to sidetallerkener selv koges som kødet griller.
Foto af Jenny Mun
I det ene rum strøms slåede æg gradvist op i dampede æg med en vanillecreme-lignende struktur, mens det i det andet rum sød majskerner og strimlet mozzarellaost smelt ind i en fuldstændig uimodståelig sød og krydret snack.
Foto af Jenny Mun
Et andet godt aspekt af Baekjeong er tjenesten. Ikke kun påfylder serverne side retter og imødekommer enhver anmodning med lynets hastighed, men de griller også dit kød gennem hele dit måltid. Alt hvad du skal gøre er at læne dig tilbage, slappe af og nyde.
Foto af Jenny Mun
Kang Ho-Dong Baekjeong er en spektakulær sensorisk oplevelse, fra skuespillet af de farverige tilbehør, til den lækre duft af sydende kød og selvfølgelig til de fantastiske smagskombinationer, der fremkalder fyrværkeri i munden med hver bid.
Foto af Jenny Mun
Alt i alt er en KBBQ-oplevelse på Baekjeong sikker på at slå enhver anden, og du vil forlade med dine smagsløg prikkende, maven tilfreds og hjertet glad, klar til at vende tilbage næste gang for mere.
