Udråbt som indbegrebet af amerikansk forarbejdet mad har den klæbrige, gul-orange tonede gelatinøse og sammenpresselige ost fået et godt ry (både godt og dårligt) over hele verden. Jeg tror, de fleste af os er opmærksomme på, at dåseost (eller sprayost for nogle) ikke er lige velegnet til dit næste middagsfest, men hvad udgør virkelig dette osteagtige mysterium? Her ser jeg på alle ingredienserne.
top drinks at bestille i baren
Valle
Hvis du nogensinde har lavet ost, har du sikkert hørt om valle. Når mælk ostemasse for at fremstille ost, kaldes det flydende produkt valle. Det er meget billigere end bare ost, hvilket måske er grunden til, at det topper ingredienslisten.
Mælkeproteinkoncentrat
Mælkeproteinkoncentrat (MPC) oprettes, når mælk filtreres, og de store molekyler efterlades. De store molekyler er for det meste proteiner (40-90 procent), men kan undertiden omfatte dyreceller og endda bakterier . I et stykke tid blev MPC ikke betragtet som en FREMHÆVET (generelt betragtet som sikkert) produkt af FDA, men fra 2013 er det blevet godkendt.
Rapsolie
Selvom rapsolie måske ikke er den sundeste olie for dig (tjek alle disse olier for at lære, hvad der er bedst), er rapsolie en almindelig ingrediens i mange forarbejdede fødevarer. I sprayost hjælper det med at holde osten fugtig og spraybar.
Cheddar ost
Efter at have hørt mange rygter om, at der ikke var nogen faktisk ost i sprayost, blev jeg ærligt talt lidt overrasket over at finde cheddarost på ingredienslisten. Selvom ost muligvis har lavet listen, ostespreder er kun påkrævet at indeholde 51 procent ost , så meget af den goo er ikke den 'rigtige ost', som virksomheder hævder at fylde dåsen.
Natriumphosphat
Natriumphosphat tilsættes som et emulgeringsmiddel, hvilket betyder at det hjælper olien med ikke at adskille sig fra resten af blandingen. På det medicinske område, natriumphosphat ordineres ofte til at hjælpe med forstoppelse , men er også brugt som en urinsyre og er forbundet med risiko for nyresygdom og nyresvigt.
Natriumcitrat
Også en emulgeringsmiddel , hjælper natriumcitratet med at forhindre sprayosten i at blive klumpet og endnu mindre tiltalende. Natriumcitrat kan forårsage noget tand erosion i store mængder, så det anbefales sandsynligvis ikke at lade let ost sidde i munden i længere perioder.
Salt
Som de fleste forarbejdede fødevarer er sprayost fyldt med salt. Faktisk sammenlignet med normal cheddarost, sprayost indeholder dobbelt så meget salt.
hvordan man hjælper med at farve dine tip
Calciumphosphat
Calciumphosphat kan hjælpe med at sprøjte ost med at hævde, at det er en 'stor kilde til calcium'. Natriumphosphat kan hæmme kroppens absorption af calcium , så calciumphosphatet kan spille en rolle i at lade calcium absorberes. Uanset hvad vil jeg stadig ikke anbefale at udskifte din daglige calciumpiller med en ske med dåseost.
hvordan man opbevarer blåbær i køleskabet
Valleproteinkoncentrat
Ser bekendt ud? Dette er det samme koncentrat, der fylder kollegierne hos ivrige universitetsstuderende, der prøver at opnå nogle gevinster. Selvom man mener, at valleproteinkoncentrat ' øge syntese af muskelprotein , Jeg vil heller ikke råde til at skifte fra en daglig protein shake til en ost shake på dåse.
Mælkesyre
Hvornår bakterie nedbryde sukker, de producerer mælkesyre. Hvis du nogensinde har taget en biologiklasse, ved du muligvis også, at dine muskler producerer mælkesyre, hvilket er det, der gør dem ømme efter træning. I mad, mælkesyre anvendes som fødevarekonserveringsmiddel eller smagsforstærker.
Autolyseret gærekstrakt
Nogensinde hørt om MSG , den kontroversielle smagsforstærker menes at forårsage hovedpine og svaghed hos nogle individer? Nå, det er dette billigere version af det. Det FDA kræver, at produkter med MSG mærkes på grund af sikkerhedsmæssige bekymringer. Men selvom autolyseret gærekstrakt indeholder noget MSG, behøver det ikke at blive mærket.
Natriumalginat
Natriumalginat findes i cellevæggene i brun tang . Det hjælper med at skabe en gelatinøs struktur i fødevarer (er det virkelig det, vi vil have til ost?), Men er også en almindelig ingrediens i fordøjelsesbesvær tabletter .
Sorbinsyre
Sorbinsyre er en af de mange ingredienser, der gør det muligt for din dåseost at forblive skimmelfri i længere tid end det skulle være naturligt. Sorbinsyre er et andet konserveringsmiddel. Det anses generelt for sikkert at forbruge, men lige kontakt mellem huden og sorbinsyre kan forårsage irritation, hvis du er allergisk (så pro tip: gnid ikke dåseost over dig selv?).
Annatto ekstrakt (farve)
Annatto ekstrakt er bare bruges til farvning af dåseost. Annatto er faktisk et frø, der kommer fra et træ i Sydamerika. Ud over at blive brugt til farvestof på det holistiske medicinske område siges det, at det er blevet brugt til behandling infektioner, såsom vaginale infektioner. Dette kan være en personlig præference, men jeg vil ikke rigtig spise noget, der også kan behandle en vaginal infektion.
Jeg indrømmer, at jeg kom ind i denne undersøgelse med en smule skævhed. Jeg forventede ærligt at finde ud af, at dåseost i hemmelighed indeholdt noget i stil med kohove og giftige kemikalier. Hvad jeg dog indså fra min søgning, er ikke, at ingredienserne i ost på dåse er superfarlige. I stedet er ostesammensætningen bare fyldt med en enorm mængde unaturlige, forarbejdede og helt ukendte ingredienser.
hvordan man farve dit hår rødt med kool aid
Så er det farligt? Sandsynligvis ikke (medmindre du beslutter at spise for store mængder af det). Skal du betragte det som sundt eller naturligt? Absolut et ikke.
Ansvarsfraskrivelse: Denne forfatter er ikke en registreret diætist. Alle fakta blev undersøgt og lært af troværdige kilder, der var knyttet gennem hele artiklen.
