I en verden, hvor bipopulationen er faldende, er folk mere end nogensinde bekymrede for deres søde honning. På grund af denne bekymring køber vi alle honning, der er bedre for miljøet, og ikke kun den, der kommer i en sød bjørneflaske. Men hvad er forskellen mellem rå honning og økologisk honning?
At købe honning i købmanden er blevet lidt hårdt. Er der noget på etiketten, som vi skal kigge efter? Er den ene type honning sundere end den anden? Vi er her for at besvare alle dine spørgsmål, for vi er ligeglade.
Råhonning
Jina Kim
Rå honning er beskrevet som honning 'Som det findes i bikuben.' Honningen blev opnået ved ekstraktion, bundfældning eller silning. Vigtigst er det, at honningen ikke er opvarmet efter pasteurisering, som normalt er omkring 95 grader.
Rå honning kan behandles med anstrengende det, så små stykker bivoks og bi-kropsdele fjernes. Dette gør, at honningen har en mere flydende konsistens, og så længe den ikke er overophedet, forbliver den nærende.
Organisk honning
Tatum Kelly
Honning, der er mærket som organisk i henhold til USDA, blev fremstillet af en bi-gård, der følger de organiske husdyrstandarder. Disse standarder siger, at nældefeber skal være fri for kemikalier eller være placeret langt væk fra enhver gave. Også den blomster, som bierne får nektar fra kan ikke sprøjtes med kemikalier, og bierne kan ikke få antibiotika.
Organisk honning er også anstrengt og opvarmes ikke ud over pasteurisering.
Udseende
Både rå og organisk honning er naturligt tyk og uigennemsigtig, især sammenlignet med den gennemsigtige honning, der typisk kommer i en bjørneformet flaske. Rå og organisk honning har en overskyet gul farve, fordi de ikke er opvarmet så meget som almindelig honning.
Mens opvarmningsprocessen hjælper med at flyde honningen, så den er lettere at bruge, den fjerner honningen af dens naturlige fordele. Derfor er det afgørende, at rå og organisk honning ikke overophedes.
Fordele
Naturligvis har skat noget alvorlige fordele. Rig på vitaminer som vitamin C, B6 og thiamin og mineraler som calcium, jern og kobber, honning er en nærende tilføjelse til din mad. Rå og organisk honning er begge rige på antioxidanter og har antibakterielle egenskaber såvel.
Rå honning bliver specifikt alkalisk i fordøjelsessystemet og hjælper med at modvirke syrefordøjelsesbesvær. Honning har et lavere glykæmisk indeks end bordsukker, hvilket gør det til en sød erstatning, især hvis den er rå eller organisk.
Problemet
Mens rå og organisk honning har deres egne retningslinjer for at gøre dem forskellige fra hinanden, er der et problem: etiketten. Der er ingen strenge juridiske krav til mærkning af honning som rå eller organisk. Honning kan mærkes som rå eller organisk uden disse strenge krav fordi biavlere forstår den gavnlige proces med at fremstille begge typer og følger dem alligevel.
Så når det kommer til din indkøb, er rå eller økologisk honning begge gode valg i forhold til den tyndere honning, der er pasteuriseret.
Endelig er al brummen om rå honning vs økologisk honning afsluttet. Mens de er meget ens, er der nogle mindre forskelle, der adskiller rå fra organisk honning. Men da der ikke er nogen juridiske retningslinjer, der skelner mellem de to, er begge ret søde tilføjelser til din indkøbskurv.
