Jeg indrømmer det, jeg er en poser. Med et par måneders mellemrum fremsætter jeg en storslået erklæring om at blive vegetar eller veganer og vare i cirka tre dage. Selvfølgelig forstår jeg de hundredvis af fordele, det kan have for mit helbred og miljøet, men jeg er svag.
Min viljestyrke, når det kommer til mad, findes praktisk talt ikke. Jeg spiste engang fire donuts på en time bare fordi de var gratis. Så det er virkelig ingen overraskelse, at min længste strækning som vegetar næppe varede i tre måneder.
Lige nu er jeg midt i det, jeg kalder en diæt-identitetskrise. Jeg elsker at spise sundt og lade som om jeg har mit liv sammen hver gang jeg spiser quinoa, men jeg elsker også virkelig BLT'er. Selvom jeg langt fra er egentlig vegetar, får jeg og føler, at jeg prøver og prøver nye plantebaserede fødevarer, at jeg en dag måske faktisk kan begå mig. Derfor, så snart jeg fandt ud af Umulig Burger, Jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve det.
The Impossible Burger er oprettelsen af et usædvanligt fødevarevidenskabsfirma kaldet Umulige fødevarer . Baseret i Silicon Valley laver disse fyre utrolige ting for innovation inden for fødevarevidenskab i bæredygtighedens navn. De har skabt en helt plantebaseret burger, der er lavet til at smage nøjagtigt som den ægte vare. Virker for godt til at være sandt, ikke?
Heldig for mig arbejder Impossible Foods med en restaurant på Manhattan for at bringe Impossible Burger til østkysten. Dette er, hvordan jeg befandt mig vandrende ned 8th Ave på udkig efter Momofuku Nishi , en koreansk / asiatisk fusionsrestaurant i hjertet af Chelsea.
Jeg trak min kæreste med mig for at få en anden mening om denne oplevelse. Selvom han ikke er i nærheden af at være vegetar, er han en ret god sport, når det kommer til at prøve rare nye fødevarer med mig. Han er også meget mere erfaren med 'rigtige' burgere end jeg er, så jeg vidste, at han ville have noget at sige om denne plantebaserede wannabe.
Da vi ankom, var bøjlen (en farlig kombination af sult og vrede) så ægte . Jeg er overrasket over, at min kæreste ikke ender med at få et separat bord langt langt væk fra mig. Men da tjeneren endelig kom forbi, bestilte vi hurtigt to umulige burgere med 'Nishi-stil fries. Da jeg havde ventet på at prøve denne burger i flere dage, så da vi endelig så dem blive båret ud til os, savlede jeg næsten.
Nu ved vi alle, at det er det, der tæller, så lad os tale om, hvad der faktisk gør denne burger så sej. Stjernens ingrediens i den umulige burger er heme. Det er hovedkomponenten i hæmoglobin, som er proteinmolekylet, der findes i røde blodlegemer. Hæm er imidlertid også en nøglekomponent, der findes i byggestenene til planteceller.
hvad gør et skud af æblecidereddike
Fødevareforskerne hos Impossible Foods har fundet en måde at tage planteafledt heme og bruge det til at skabe den kødfulde, 'blodige' tekstur af deres helt plantebaserede burger. Udover heme består burgerne af vand, struktureret hvedeprotein, kokosolie og kartoffelprotein. Slutresultatet er en smukt underlig Franken-burger fyldt med 21 gram protein og kun 220 kalorier.
Som en selvudråbt madnørd blev jeg pumpet for faktisk at prøve denne ting. Den første bid var både spændende og også ekstremt forvirrende. Dette føltes bestemt som en burger, teksturen var rigtig og var ikke i nærheden af de veggieburger, der tidligere havde svigtet mig. Det eneste problem var, at det ikke nødvendigvis gjorde det smag som en burger.
I min kortvarige oplevelse med veganisme prøvede jeg en række oste, der ikke er mejeriprodukter . Eftersmagen af denne burger lignede uhyggeligt den skuffende veganske 'ost', jeg har haft snarere end den kødfulde eftersmag, som en normal burger ville give.
Min kæreste og jeg blev hurtigt enige om, at mens denne ting bestemt smagte som en rigtig hamburger, smagte den ikke som en meget god en. Når det er sagt, har jeg lyst til, at hvis udlændinge kom ned på jorden, og den eneste burger de kunne prøve var denne, ville de stadig få en ret god idé om, hvordan burgere smager. Hele oplevelsen var som når dit yndlings barndomsprogram kommer tilbage med en spin-off-serie, og det er godt, men det føles som om der mangler noget.
Selv efter alt dette synes jeg stadig, det er en temmelig forbandet cool burger. Det faktum, at fødevarevidenskab har været i stand til at gøre dette, er helt utroligt. Som med enhver førstegangsinnovation vil der være områder at forbedre, og det tager masser af hårdt arbejde og tid at perfektionere. Jeg tror virkelig, at produkter som dette vil være enormt vigtige i fremtiden, og at Impossible Foods fortsætter med at gøre fremskridt inden for fødevareinnovation. Selvom jeg lige nu holder mig til mere mainstream valgmuligheder, kan jeg ikke vente med at prøve, hvad Franken-burger er næste.
Du kan prøve den umulige burger selv på Disse placeringer.
