Siden jeg gik glutenfri , mit madliv har ændret sig dramatisk. Jeg er blevet tvunget til at opgive brød, de fleste desserter og de fleste af mine yndlingssushi-retter. Enhver, der kendte mig præ-glutenfri, ville ikke tro, hvad der kommer ud af min mund nu, når jeg bestiller på en sushi-restaurant - ikke mere cremet laks håndruller, ingen sprød spinat og ingen tempura noget. Som du måske forestiller dig, kan det være vanskeligt at spise glutenfri i en sushi-restaurant, da gluten synes at være en grundlæggende ingrediens i japansk mad. Fra ris til sojasovs synes gluten at være til stede i alt. Efter mange års eksperimenter og mange nætter, der lider af glutenforgiftning, er jeg endelig blevet en glutenfri sushi-guru. Her er nogle nyttige tip, der gør din sushi-oplevelse mere behagelig.
1. Jeg er pil
Det vigtigste skridt er at finde en restaurant, der rent faktisk forstår og fremstiller glutenfri sushi. Så snart du sætter dig ned beder om glutenfri sojasovs . Hvis restauranten ikke har glutenfri sojasovs, eller servitrice ser på dig som om du taler et fremmedsprog, skal du lægge dit håndklæde ned og annullere din tebestilling, fordi du ikke finder nogen på det sted, der kan eller vil lave din sushi glutenfri.
2. Laks
Hold dig væk fra laksen. De fleste japanske restauranter helbreder deres laks i eddike, og ikke alle eddike er ens . De fleste japanske eddike er afledt af en cøliaki's værste nemeses - hvede, byg og rug. Derfor måtte jeg sige adios til en af mine favoritter, Creamy Salmon Handrolls. Nu udfylder Spicy Tuna Handrolls det tomrum.
hvad er forskellen mellem karamel og karamel
3. Ris
Har du nogensinde spekuleret hvad der gør japansk ris klæbrig ? Desværre fandt jeg ud af den hårde måde ved middagen, da jeg først opdagede, at jeg havde cøliaki. Ligesom laks kan risen også tilsættes eddike. På grund af dette er det vigtigt at spørge, før du spiser. Jeg har fundet ud af, at de bedste sushi-restauranter til glutenfri er dem, der har både gluten og ikke-gluten ris.
4. Sauce
Gluten gemmer sig måske også i dine yndlingssauce, så sørg for at spørge. Jeg spørger normalt, om kokken kan klare det med glutenfri sojasovs . Hvis du vil være ekstra forsigtig, så bed om sushi uden sauce. På den måde kan du gå tilbage til det grundlæggende og bare dyppe det i den glutenfri sojasovs, du har bedt om tidligere.
sundeste ting ved jack i kassen
5. Stegt noget
Spis aldrig tempura eller andre stegte fødevarer, der dyppes i en dej. Tempura dej indeholder næsten altid hvedemel, hvilket gør det til en af de største kilder til gluten, der findes i sushi. Behøver jeg sige mere?
6. Faux fisk
Hvis californiske ruller er dit valg, skal du sørge for at undgå imiteret krabbe. Efterligningskrabbe fremstilles normalt ved at male hvid fisk op med stivelse og andre ingredienser for at få den til at smage som ægte krabber, men desværre er hvede en af disse ingredienser. Bestil den rigtige ting eller bestil den slet ikke, din krop vil takke dig for den.
Hvis du følger alle disse tip, skal din glutenfri sushi-oplevelse gå uden problemer. Når det er sagt, efterlader jeg dig med det sidste tip - hvis du finder en glutenfri sushi-restaurant, der gør alt lige som du vil, skal du kende kokken. Jeg hyppige min lokal sushi restaurant ugentligt, hvor kokken Jaime laver altid de perfekte retter til mig. Han kender mine favoritter og har endda tilføjet en separat glutenfri frituregryde, så jeg igen kan spise krydret tun på sprød ris. Tro mig, følg disse enkle retningslinjer, din sushi-spisning vil være lækker og smertefri.
