Når jeg sammenligner almindelige kaffebønner med dem, der er mærket som 'espresso', har jeg aldrig rigtig forstået, hvorfor en pose med 'espressobønner' ofte er dyrere end en pose almindelige kaffebønner. Jeg elsker en dejlig, stærk kop joe, men jeg elsker også det spark, et skud espresso tilføjer til nogen af mine Starbucks-ordrer. Efter at have sigtet igennem forskellige fora, blogindlæg og endda websteder dedikeret til en ægte kærlighed til kaffe, har jeg gjort det hårde arbejde for dig og har fundet den sande forskel mellem espresso vs kaffebønner.
Typer af kaffesteg
Amy Cho
hvordan du fjerner lugten af løg fra dine hænder
Lad os først komme til stege. Det grundlæggende? Kaffebønner er generelt opdelt i fire kategorier baseret på hvor længe bønnerne er brændt: lys, medium, medium-mørk og mørk. Når kaffebønner ristes i længere perioder, bliver de mørkere i farven. Jo mørkere steken er, desto stærkere er smagen. Jo lettere stege, jo mere koffein pr. Ske kaffe.
Ristning af kaffebønner får dem til at tabe noget af deres vægt . Når kaffebønner ristes, kan de miste op til 90% af deres vandindhold i form af fordampning. Når vandet fordamper, kaffebønnernes fibre udvides , hvilket får bønnerne til at vokse i størrelse. Kaffebønner, der er brændt i længere perioder, er mindre tætte, men er stadig større end kaffebønner, der ikke er steget så længe.
Mærkning af kaffebønner som 'espresso' antyder generelt en mørkere stege, og dermed en dristigere smag end lette og mellemstore bønner.
hvad du skal bruge, hvis du ikke har madlavningsspray
Koffeinindhold
Abby Reisinger
Kaffebønner mister faktisk ikke meget koffein, når de ristes i længere perioder . Teknisk set har individuelle lystegte og mørke bønner det samme koffeinindhold. Personligt var jeg overrasket over at høre om disse oplysninger. Jeg havde altid associeret et 'stærkere' bryg med højere koffeinindhold.
Selvom hver enkelt kaffebønne har omtrent den samme mængde koffein, begynder mængden af koffein i forskellige stege at variere, når du måler kaffen på forskellige måder på grund af kaffebønnernes forskellige tætheder.
Hvis du måler en kop mørkere stege (f.eks. Mellemstore, mørke eller espresso) kaffebønner og en kop lysere stege (enten lette eller mellemstore) kaffebønner, kop lysere stegt kaffebønner har mere koffein end koppen mørkere stegt. Hvis du husker, er lettere stege = mindre bønner = flere bønner, der passer i en kop end mørkere stege.
Hvis du tager to scoops med et pund (en af en lettere stege og en af en mørkere stege), vil scoop af mørkere stegt kaffebønner have mere koffein, fordi dens bønner er mindre tætte og dermed flere bønner er i et pund .
På grund af den stærke lighed mellem espresso og kaffebønner af en mørk stege, er den eftertragtede - og ærligt talt dyre - titlen på 'espressobønner' således svarer ikke til et højere niveau af koffein .
hvor meget sukker er der i kost dr peber
Forskelle i forberedelse
Jocelyn Hsu
De kaffekværne, du bruger til at fremstille espresso, er normalt meget finere end dem, der bruges til at lave almindelig drypkaffe. Dette skyldes de forskellige bryggeteknikker, der bruges til at fremstille espresso vs drypkaffe. Dryppekaffe fremstilles ved at føre varmt vand over kaffekværn i et kaffefilter. Espresso er dog lavet ved hjælp af ekstremt hed, under tryk vand, der passerer gennem finmalet kaffe for at ekstrahere kaffens koffein og smag.
Fordi den er lavet med kaffe, der er mere finmalet end almindelig drypkaffe, kan mere af kaffens koffein ekstraheres på kortere tid end drypkaffe. En standard kop almindelig joe (8 ounce drypkaffe) indeholder ca. 65-120 mg koffein, sammenlignet med et 1 oz skud af espresso 30-50 mg koffein.
bedste restauranter at se berømtheder i nyc
Espressos forholdsvis højere mængde koffein pr. Ounce har alt at gøre med sin brygningsteknik og ikke meget at gøre med de faktiske anvendte kaffebønner. Teknisk set kan du bruge en finmalet, mørk stegt kaffe som udfyldning af 'espresso' bønner, og du vil ikke se meget forskel.
Så hvad er forskellen?
Kaffebønner mærket som 'espresso' bønner gør ikke grundlæggende kontrast fra almindelige kaffebønner. Ikke desto mindre kan virkningerne af at bruge espresso vs kaffebønner variere fra effekterne på en let eller medium stegt kaffebønne.
Helt ærligt er koffeinniveauerne i en mørkere stegte 'espresso' bønne versus en lysere stegt kaffebønne ubetydelige, når de brygges på samme måde, så fortsæt med at gøre dig!
Føler du dig inspireret? Tjek denne seje artikel for at lære hvordan man bruger espressomaskinen i dit hjem / kollegieværelse / mors kælder. Hvis du har lyst til det, skal du bruge din kærlighed til kaffe og bage disse chokolade chip espresso cookies. Spred de gode nyheder om din nyvundne viden om espresso vs kaffebønner ved at fortælle en ven. Glad brygning!
