Vi har alle ladet mad sidde ude på disken, men lidt ved vi, hvor skadeligt det virkelig kan være. Sidste semester i min fødevarevidenskabskurs lærte vi om fødevaresikkerhed, og siden da er jeg blevet meget mere paranoid over at lade min mad være ude. Der er dog nogle frugter og grøntsager, der kan sidde ud for yderligere modning. Find ud af sandheden nedenfor.
Kogte fødevarer, kød og fisk
Foto af Kathleen Lee
Kogte fødevarer eller skåret frugt kan ikke holde ud længere end to timer . Det er to timer Total . Dette betyder, at for hvert minut du tager mad ud for at omarrangere dit køleskab, overvejer at spise det eller glemmer at lægge det væk, tæller det med i det to timers vindue, hvor mad udelades.
Nå, hvad er virkelig skaden ved at lade det være længere?
Når maden sidder ved stuetemperatur, er den i 'Farezone' på 40-140 ° F. Denne temperatur er bakteriers ideelle miljø til at vokse og formere sig. Hvis det er en varm dag, skal mad kun udelades i en time. Når du fryser din mad ved en temperatur på 0 ° F, bliver bakterierne inaktive. Ved en ordentlig køleskabstemperatur på 40 ° F vokser bakterier ikke eller vokser meget langsomt. Derfor vil produkter i sidste ende gå dårligt, men kan forblive friskere i længere tid.
Foto med tilladelse fra USDA
Frugt og grønt
Foto af Sean Koetting
Frugt og grøntsager varierer afhængigt af, hvor længe de kan vare, og hvor de skal opbevares. Her er nogle råd om, hvordan du gemmer dem, så de holder længst.
Counter-top sikre frugter og grøntsager inkluderer: æbler (inden syv dage), bananer, peberfrugter, tomater, agurker, aubergine, løg, hvidløg, ingefær, grapefrugt, jicama, citroner, limefrugter, mango, appelsiner, papaya, tilladelser, ananas, plantaner, granatæbler og vandmelon.
#SpoonTip: Når de er skåret, skal du opbevare dem i køleskabet for at holde dem friskere i længere tid.
Fødevarer, der kan starte på disken til yderligere modning, men som derefter skal flyttes til køleskabet: avocado, ferskner, blommer, pærer, nektariner og kiwi
Foto af Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, æbler, tomater, abrikoser, figner, cantaloupe, honningdug, avocado, pærer, blommer og ferskner er høje ethylenproducenter, hvilket betyder, at de fremskynder modningen af enhver frugt eller grøntsag, de er ved siden af.
Fødevarer, der skal opbevares i køleskabet, inkluderer: æbler (efter syv dage), abrikoser, figner, honningdug, cantaloupe, brombær, hindbær, jordbær, broccoli, gulerødder, blomkål, salat, ærter, radiser, bladgrøntsager, sommer squash, courgette, grønkål, selleri, kål, kirsebær, urter , rosenkål, roer og druer
#SpoonTip: Opbevar aldrig løg og tomater i køleskabet, da dette kan få dem til at forme. Opbevar aldrig kartofler i køleskab, da dette nedbryder stivelsen og får dem til at blive kornede.
Hvor længe forbliver disse fødevarer gode?
Foto af Christin Urso
1-2 dage: artiskokker, abrikos, avocado, brombær, broccoli, kirsebær, majs, svampe, sennepsgrøntsager, okra, hindbær og jordbær
#SpoonTip: Bær er ikke-klimatisk frugt, hvilket betyder at de modnes, før de plukkes. Lige efter de er plukket, holder de op med at modne og begynder at gå dårligt, så prøv at spise dem ASAP.
3-5 dage: arugula, bananer, bok choy, agurk, mango, salat, druer, plantains, gul squash, courgette og cantaloupe
6-7 dage: paprika, abrikoser, rosenkål, blåbær, grapefrugt, grønkål, limefrugter, citroner, pærer, spinat, tomater, appelsiner og blommer
7+ dage: æbler, agern squash, kål, gulerødder, selleri, tranebær, hvidløg, kartofler, græskar, søde kartofler og spaghetti squash
#SpoonTip: Vask ikke frugt før lige før du spiser den for at forlænge holdbarheden.
Så næste gang du går i købmanden, skal du bruge disse tip og tricks til at sikre, at du holder dig selv sikker og får det bedste ud af det.
