Tag et øjeblik lige nu for at se den perfekte banan. Hvordan ser det ud, og hvordan smager det? Måske tænkte du på en blød og sød banan med små brune pletter. Eller du har måske forestillet dig en hjerteligere banan med en lysegrøn skræl.
hvordan adskiller pastrami sig fra corned beef
Det er tydeligt, at smagen, konsistensen og farven på bananer ændrer sig, når de modnes. Af den grund synes alle at have deres egen idé om, hvad den perfekte banan virkelig er. Men vidste du, at ernæringsindholdet i bananer også ændres, når de bliver ældre?
Den bedste måde at forstå, hvordan en banans sundhed kan ændre sig, er ved at undersøge, hvad der virkelig sker med dem internt over tid. Så lad os tage et kig.
Grønne bananer
Micaela Petrucci
Disse bananer er ungdommelige, fulde af liv og også fulde af stivelse. Benævnt 'Resistent' stivelse , dette næringsstof får dit fordøjelsessystem til at arbejde lidt hårdere. Det er også grunden til, at grønne bananer synes at fylde dig så hurtigt. Jeg må dog advare dig, stivelse i grønne bananer kan også få dig til at føle dig gasagtig eller oppustet.
Stivelsesindholdet i grønne bananer bidrager til deres voksagtige tekstur. Disse bananer er ikke helt så bløde som deres ældre, hvilket faktisk gør dem perfekte til madlavning, de kan tage lidt varme.
Hvis du leder efter en banan, der er lavere på glykæmisk indeks , gå efter en grøn en. Til sidst vil din krop nedbryde denne stivelse til glukose. På denne måde hæver grønne bananer langsomt blodsukkeret. Afvejningen her er smag. Grønne bananer kan være bitre, da de indeholder mindre sukker i hver bid.
Gule bananer
Delissa Handoko
Sig farvel til stivelse og hej til sukker. Denne gradvise switch resulterer i en blødere og sødere banan. Mens den gule sort er højere på det glykæmiske indeks, er de faktisk lettere at fordøje. Med mindre stivelse at nedbryde, vil dit fordøjelsessystem opsuge næringsstofferne hurtigere.
Desværre er der altid tab af mikronæringsstoffer, når bananer bliver ældre. For at kompensere for dette er gule bananer mere udviklede, når det kommer til antioxidanter. Dit immunsystem vil helt sikkert sætte pris på en gul banan.
#SpoonTip: Opbevar dine bananer i køleskabet for at forhindre tab af mikronæringsstoffer. Mens dine bananer stadig mister nogle næringsstoffer, mister de dem meget langsommere.
Plettede bananer
Sasha Kran
Disse bananer er ældre, klogere og sødere. Ikke kun viser brune pletter, at en banan er ældet, men de indikerer også, hvor meget stivelse der er omdannet til sukker.
Tænk på alle de brune pletter som små sukkerfregner. I sidste ende, jo større antal brune pletter en banan har, jo mere sukker indeholder den.
hvordan man laver krus mac og ost
Du kan også se brune pletter som små immunsystem boostere. Plettede bananer er så rige på antioxidanter, at de har været forbundet med kræftforebyggelse. Tumornekrosefaktor (TNF), der fungerer til at ødelægge tumorer, er knyttet til de brune prikker. Så hvis du troede, at brune plettede bananer var dårlige, vil du måske revurdere.
hvordan man fortæller om kaffe er harsk
Brune bananer
Bethany Garcia
Kan du huske alt det resistente stivelse? Nå, det er næsten alt sukker nu. Disse bananer kan virke skrumpet og grødet, men giv dem ikke op endnu.
Ligesom stivelsen er brudt ned i sukker, har klorofyl også fået en ny form. Denne nedbrydning af klorofyl er grunden til, at antioxidantniveauerne stiger, når bananerne bliver ældre. Så en fuldt brun banan er et antioxidantkraftværk.
Den bløde og søde natur af brune bananer gør dem perfekte til mashing. Brug dine moste brune bananer til at lave nogle nærende og velsmagende godbidder. Pisk op noget bananbrød eller måske endda pandekager.
Bethany Garcia
Bananer vil altid være en god snack med hensyn til ernæring. Alle bananer har omkring 100 kalorier, lavt fedtindhold og er rige kilder til kalium, vitamin B6, vitamin C og fiber. Vi ved dog, at modning af bananer ændrer nogle af deres ernæringsmæssige fordele. Så hvordan ser den sundeste banan virkelig ud?
Svaret på dette spørgsmål afhænger virkelig af hvilke fordele du leder efter. Hvis du leder efter en snack med lavt sukkerindhold og hurtigt fylder dig, skal du læne dig mod den grønne sort. Hvis letfordøjelige antioxidanter er dit mål, er gule eller plettede bananer vejen at gå. Endelig er brune bananer det ideelle valg til et sundt alternativ, der tilfredsstiller din søde tand.
Alt du skal gøre er at vælge, hvilket ernæringsindhold der passer bedst til din livsstil, og du er fri til at gå bananer, bogstaveligt talt.
