Bacon er en vidunderlig ting. Uanset om du kan lide det smeltet i munden sprød eller let sejt, er der ikke noget galt med det - medmindre du dumper fedtet efter madlavning. Sig ikke, hæld det ned i afløbet, for det er bare et komplet affald (og vil tilstoppe dit afløb). Efter stegning af bacon, hæld det flydende fedt i en ren glasbeholder til senere brug. Du kan bruge fedtet til at kryptere æg (i stedet for at bruge vegetabilsk olie eller smør) eller stege noget skål for en ekstra bacon-y-smag, men hvorfor stoppe der? Her er 5 nye måder at bruge baconfedt på, der helt sikkert får dine smagsløg til at synge!
Stegt ris med bacon
Stegt ris er en virkelig enkel skål og kræver ikke engang en wok.
Let
Ingredienser:
3 spsk baconfedt
1 æg, let pisket
1/2 kop frosne ærter (og enhver anden grøntsag efter eget valg)
1 skalotteløg, hakket
2 kopper kogt ris
Salt, peber og sojasovs efter smag
Foto af Mimi Takano
Kørselsvejledning:
- Varm baconfedtet i en stegepande og tilsæt skalotteløg.
- Kog skalotteløg, indtil de er gennemsigtige og duftende.
- Tilsæt de frosne ærter og andre grøntsager, du gerne vil, kog dem møre.
- Rør risen ind.
- Hæld det let piskede æg over risen, omrør konstant, så ægget belægger risen.
- Tilsæt salt, peber og sojasovs efter smag.
Bacon fedt kiks
Kiks er absolut lækker, og ved at inkorporere baconfedtet er der et ekstra lag med salt og smag. Disse kiks er gode parret med trukket svinekød eller en simpel suppe.
Medium Ingredienser:
2 kopper universalmel
4 teskefulde bagepulver
1/4 tsk bagepulver
3/4 tsk salt
2 spsk smør, skåret i små terninger
2 spsk baconfedt, kølet til det er solidt
1 kop kærnemælk (eller en kop mælk med en teskefuld citronsaft eller eddike)
Foto af Mimi Takano
Kørselsvejledning:
- Forvarm ovnen til 450 ° F.
- I en stor skål blandes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen.
- Tilsæt smør og baconfedt.
- Skær fedt og smør i med to knive, indtil smørret og baconfedtet er på størrelse med ærter. For at 'skære' fedt ind, skal du holde i to smørknive, så bladene vender nedad og siderne rører ved hinanden. Træk knivene væk fra hinanden og gentag, indtil det faste fedtstof når den ønskede størrelse.
- Hæld kærnemælk i og rør for at kombinere.
- Overfør dejen til en melet overflade og klapp ind i et rektangel, der er cirka en kvart tomme tykt.
- Fold dejen over sig selv i tredjedele ved at bringe den ene side af dejen lidt forbi midten af dejen og gentag med den anden side.
- Tør dejen ud i et rektangel, der er cirka en kvart tomme tykt.
- Skær kiksformer ud med en rund cookie cutter eller et drikkeglas.
- Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil toppe er gyldenbrune.
Bacon Chokolade Chip Cookies
Den perfekte salt-søde dessert.
Let Ingredienser:
1/2 pindesmør, blødgjort
4 spsk baconfedt
1 æg
2/3 kop brunt sukker
1/2 tsk vanilleekstrakt
3/4 kopper mel til alle formål
1 kop havre
1/4 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 til 2 kopper chokoladechips
Foto af Mimi Takano
Kørselsvejledning:
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Pisk smør, baconfedt og sukker, indtil det er flot og luftigt.
- Tilsæt æg og vanilleekstrakt, og bland det, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt mel til alle formål, bagepulver, bagepulver og salt. Bland for at kombinere.
- Bland havre.
- Fold chokoladechipsen ind.
- Brug en ske eller dine hænder til at rulle kagedej til kugler med en diameter på ca.
- Anbring på et kiksark. De spredes, men du kan sandsynligvis passe omkring 12 til et cookieark.
- Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune.
Bacon Fat Donuts
Hjemmelavede donuts er ret enkle at lave og tager slet ikke lang tid. Du kan næppe smage baconfedtet i disse, så du skal ikke bekymre dig om en doughnut med stærk bacon-smag.
Avanceret kursus Ingredienser:
1 æg
1/2 kop sukker
1/2 kop mælk
2 spsk baconfedt
2 kopper universalmel
2 teskefulde bagepulver
1/4 tsk salt
Kaffeglasur:
2 spsk espressopulver
3 spiseskefulde fløde
1 kop pulveriseret sukker
Chokolade Ganache:
1/4 kop kraftig fløde
1/2 kop chokoladechips
Kanelsukker:
3 spsk sukker
3 spiseskefulde kanel
4 spsk smør, smeltet
Foto af Mimi Takano
Kørselsvejledning:
- I en stor blandeskål piskes sukkeret og ægget sammen.
- Tilsæt mælk og baconfedt og bland det, indtil det er godt blandet.
- Omrør de tørre ingredienser (mel, bagepulver og salt).
- Indpak dejen tæt i plastfolie og afkøling i 30 minutter.
- Rul dejen ud til ca. 1/2 tomme tyk på en godt melet overflade.
- Skær donuts ud med en stor rund cookie cutter eller et drikkeglas.
- Skær donuthullerne ud med en lidt mindre rund cookie cutter og lad dem tørre i 10 minutter.
- I mellemtiden hældes olien i en gryde og opvarmes. Du ved, at den er klar, når du trykker kanten af en træske mod bunden af gryden i en vinkel på 45 ° og ser en lille strøm af bobler, der bevæger sig til overfladen, eller når et termometer, der læses med det samme, læser 365 ° F.
- Sæt donuts 2 eller 3 ad gangen, og vend dem, når de brune på siden.
- Når begge sider er gyldenbrune, skal du fjerne dem fra olien og lade dem hvile på et køleholder. For at gøre oprydningen nemmere skal du placere stativet i en stegepande foret med aluminiumsfolie, pergamentpapir eller papirhåndklæder.
- Når alle donuts er stegt, skal du falde i donuthullerne og stege dem, indtil de også er gyldne.
- For at toppe kanelsukker, bland sukkeret og kanel sammen i en skål. Smelt smørret i en anden skål. Dyp donuts i smøret og pels derefter med kanelsukker. Lad dem sidde på stativet, indtil smørret og sukkeret har størknet.
- Opvarm den tunge fløde til en chokolade-ganache-topping i en lille gryde. Rør chokoladen ind, indtil den er glat. Spred ganache på donuts eller dypp donuts i ganache.
- Opvarm den tunge fløde til en kaffeglasur i en lille gryde. Tilsæt espressopulveret og pulveriseret sukker og rør indtil det er glat. Hvis glasuren er for tyk, skal du tilføje et strejf tung fløde. Spred glasuren på donuts eller dypp dem ned i glasuren.
Bacon Popcorn
Let Ingredienser:
2 spsk baconfedt
1/2 kop popcornkerner
1 spsk smør, smeltet
3 teskefulde salt
Foto af Mimi Takano
Kørselsvejledning:
- Smelt baconfedtet i en lille kant eller gryde. Sørg for, at du har et tæt monteret låg.
- Drop en kerne af popcorn, dæk gryden med låget, og vent på at kernen skal poppe.
- Når den er sprunget, skal du tilføje resten af kernerne og læg låget tilbage på gryden.
- Ryst gryden lejlighedsvis, så ingen af kernerne brænder.
- Når popping er langsommere, (der skal være 1 eller 2 minutter mellem pops), fjern gryden fra varmen.
- Hæld det poppede majs i en stor blandeskål, hæld det smeltede smør over popcornen og drys med salt. Kast til pels.
Se flere baconopskrifter her:
- Ristede rosenkål med bacon
- Bacon og æg toast kopper
- Bacon hash
- Bacon, æble og Brie sandwich
- Bacon græskar quinoa
- Maplebrunet smør bacon cupcakes
- Jordnøddesmør bacon sandwich
